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粤记 品读广府饮食文化

时间:2018-11-19 0:03:36 点击:

米其林的热浪让大家对粤菜兴趣大了起来,但是要说吃粤菜,那肯定还是要去广东粤记的啊!
早茶,绝对是广东人特最具代表性的饮食之一。谈及广东传统文化,早茶是其中浓墨重彩的一笔,每逢周末或假日,广东人便会扶老携幼抑或是约上三五知己,齐聚粤记“叹早茶”。
何为“叹”?“叹"在广东话中即是享受的意思,由此可见,喝早茶在广东人的心目中是一种惬意愉快的消遣。如今,广东早茶文化已闻名全国乃至全球,其各式各样好吃的茶点深得人心!
 


作为一个大吃货,自然也是早茶的脑残粉,这次去了趟粤记,在广东小伙伴的带领下去了广州老字号——粤记,好好体会了一次广式早茶,也做了次地地道道的老广东!要是对于广东早茶,你还是简单的虾饺烧卖奶黄包,那你可就大错特错了哟!先现学现卖一下,来给各位吃货宝宝们简单科普下广东早茶。
 


广东早茶的点心极为精致的,花样百出,点心的品种可多达百十来种,而这些点心又可以分为六大类:(有多种分类方法哦)
一、荤蒸:如豉汁凤爪、蒸排骨、蒸牛肉球等
二、小笼蒸:如虾饺、烧卖、腐皮干蒸等
三、大笼蒸(主要此类的外皮都是发面):如叉烧包、奶黄包、流沙包等
四、甜点:蛋挞、椰丝球等
五、粥类:皮蛋瘦肉粥、鱼茸粥、艇仔粥等
六、煎炸类:炸春卷、煎饺等
广东早茶的点心中虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞并称为“四大天王”,其中虾饺更是居于“四大天王”之首。
点心实惠又好吃,大菜更是别具匠心。不管想喝茶吃点心,或者普通日常用餐,还是聚会活动,选粤记绝对就没错啦~

作者:不详 来源:网络
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